CIHAT- Congresso Internacional de Gastronomia, Hospitalidade e Turismo
Ao longo dos últimos 21 anos, o Congresso Internacional de Gastronomia, Hospitalidade e Turismo - CIHAT - transformou-se num dos eventos mais importantes do setor, firmando-se definitivamente como marco no turismo brasileiro.
Durante os CIHATs são debatidos temas inerentes a esses setores, apresentados por autoridades e profissionais de reconhecida competência, que durante os dias do evento trocam informações propondo soluções modernas e práticas para questões que preocupam a categoria.
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1988 - 1º CIHAT - Realizado no Hotel Transamérica, o primeiro CIHAT teve a participação de personalidades como Eduardo Henrique Ferreira Hargreaves, do Gabinete Civil da Presidência da República, representando o Ministro Costa Couto. Pela primeira vez empresários do setor de hotelaria, restaurantes e agências de viagens reuniram-se para discutir assuntos de interesse comum.
1889 - 2º CIHAT - Esse encontro aconteceu simultaneamente a Equipotel no Hotel Transamérica e teve a participação de congressistas e palestrantes de outros países além da presença do Ministro Roberto Cardoso Alves na solenidade de abertura. Esse congresso foi marcado pela proposta de apoiar os pequenos municípios turísticos e o escalonamento das férias escolares.
1990 - 3º CIHAT - Esse ano o congresso ganha mais corpo e passa a ser realizado no Auditório Elis Regina - Anhembi. Nesse congresso, o Presidente da Embratur, Ronaldo Rosa convocou todos do setor para enfrentarem as dificuldades e mostrou planos para a modernização do setor. O Governador Moreira Franco, do Rio de janeiro, participou das sessões plenárias, enfocando os problemas de segurança para com o turista. Essa questão passou a fazer parte dos encontros que acontecem durante o CISP - Congresso Internacional de Segurança Pública.
1991 - 4º CIHAT - O tema desse encontro foi a força econômica do Turismo como atividade voltada para a retomada do desenvolvimento. Nesse congresso, o diplomata Sergio Correa Costa, durante sua palestra, declarou: "Não bastam boas intenções, o que o segmento precisa no Brasil é um plano direto e uma ação coordenada e coerente".
1992 - 5º CIHAT - Foi mencionada a criação do Prodetur pelo presidente da Embratur - Ronaldo do Monte Rosa. Esse ano, o congresso bateu recorde de público, com 2.100 inscrições, o que exigiu a mudança para local mais amplo.
1993 - 6º CIHAT - Por questão de espaço o CIHAT passa a ser realizado no Palácio de Convenções do Anhembi. Durante sua realização o Ministro da Justiça Maurício Corrêa disse que iniciativas como essas demonstravam o ímpeto do setor.
1994 - 7º CIHAT - O Palácio das Convenções do Anhembi recebeu o Presidente Itamar Franco para a solenidade de abertura. Nesse congresso foi criada a Comissão para o Turismo Social e o Presidente Itamar Franco assinou a Lei do Turismo. Outro fator de importância foi a proposta de fazer de São Paulo a capital mundial da gastronomia.
1995 - 8º CIHAT - Este encontro passou a ser realizado no Memorial da América Latina e teve a presença do Governador Mario Covas, que prestigiou a abertura do evento. Miguel Colassuono, Presidente da Câmara Municipal enfatizou o Turismo Social com estímulo do Governo.
1996 - 9º CIHAT - Foi apresentado o projeto para que a cidade de São Paulo recebesse o título de Capital Mundial da Gastronomia. O Governador Mario Covas esteve presente prestigiando a abertura.
1997 - 10º CIHAT - 43 países estiveram representados na abertura desse congresso. Nesse ano São Paulo recebeu o título de Capital Mundial da Gastronomia. O Governador Mario Covas esteve presente, prestigiando a solenidade de abertura.
1998 - 11º CIHAT - A criação da CNTur - Confederação Nacional do Turismo foi consolidada, com apoio de Michel Tuma Ness, Presidente da Fenactur - Federação Nacional do Turismo, Estanislau Emílio Bresolin, Presidente da Fhoresc - Federação dos Hotéis e Restaurantes de Santa Catarina, e de lideranças de todo país. Inicia-se os trabalhos da entidade representaitva do setor patronal do Turismo no Brasil.
1999 - 12º CIHAT - No limiar do novo século acontece no Memorial da América Latina, o 12º CIHAT, marcando época pela expressão dos conferencistas e convidados brasileiros e estrangeiros. A inauguração da sede administrativa da CNTur em São Paulo foi um marco desse congresso.
2.000 - 13º CIHAT - Esse congresso teve como marca principal a atuação da Confederação Nacional do Turismo que em seu segundo ano de existência lançou programas e ações que já apresentam resultados, entre eles a criação de 660 mil novos empregos, privilegiando também portadores de deficiência e a terceira idade e um alerta para que se faça cumprir o artigo 180 da Constituição Brasileira em toda sua plenitude.
2001 - 14º CIHAT - O 14º CIHAT consagra o Turismo como precursor da paz e da justiça social para o novo milênio. Estabeleceu ações para que se assuma com responsabilidade o Turismo como fator de desenvolvimento social.
2002 - 15º CIHAT - O Programa oficial do 15º CIHAT apresentou com tema “O Brasil como a maior reserva ecológica do Planeta Terra”. Criou-se, na ocasião, com a Argentina, o Uruguai e o Paraguai, o Bloco Sul-Americano do Turismo, que mais tarde, recebeu apoio de outros países da América do Sul.
2003 - 16º CIHAT - O 16º CIHAT, realizado em 2003 no auditório Elis Regina, desenvolveu o tema “Turismo: propulsor de harmonia e integração social no combate à pobreza”. Paralelamente ao Congresso realizou-se o 1º Invest-Tur, com uma serie de palestras sobre oportunidades no setor turístico e o mercado brasileiro de turismo.
2004 - 17º CIHAT - O 17º CIHAT aconteceu, na ocasião dos 450 anos da cidade de São Paulo, no Pátio do Colégio, lugar escolhido por sua importância histórica. Tendo com tema “São Paulo: o maior centro econômico e cultural vocacionado para o turismo das Américas e do Mundo”.O Congresso contou com a presença do Governo Geraldo Alckmin.
2005 - 18º CIHAT - O 18º CIHAT aconteceu no Palácio de Convenções do Anhembi, em São Paulo, com sua temática girando em torno da pequena empresa e da importância do Turismo Social, teve como título - Sebrae, um exemplo para o mundo - A pequena empresa movimenta o Turismo Social.
2006 - 19º CIHAT - O 19º CIHAT discutiu uma nova postura política ao Turismo nacional, tendo acontecido, pela primeira vez fora de São Paulo, em Brasília e Pirenópolis, cidade histórica de Goiás.
2007 - 20º CIHAT - Realizado no Parque de Convenções Anhembi, em São Paulo, a vigésima edição do CIHAT teve como tema o Turismo Social, novas perspectivas e papeis das agência de viagem, o atual estágio da hotelaria no Brasil e no mundo, a gastronomia integrada ao Turismo, a formação e a capacitação de mão-de-obra qualificada por meio de abordagem academicamente suportadas e a capacitação de docentes.
2008 - 21º CIHAT - Com a temática 'Empreendedorismo e Desenvolvimento Sustentável, o CIHAT chegou à maturidade discutindo a desoneração do turismo, por meio de políticas públicas e incentivos para o setor. Renomadas personalidades acadêmicas e políticas, especializadas em tributação e economia mostraram como a reforma tributária podwe ser um incentivo para o crescimento do país. Todos demonstraram preocupação com o excesso de legislação fiscal sobre o setor.
2009 - 22º CIHAT - Considerando a outorga da Carta Sindical à CNTur – Confederação Nacional do Turismo, foi dedicado à importância dessa entidade como uma nova realidade para o turismo Brasileiro. A temática da criação da maior entidade brasileira do turismo, tem um alto significado para todas as entidades civis e muito especialmente para os sindicatos e federações da categoria patronal e laboral do país.
2010 - 23º CIHAT - No Palácio das Convenções do Anhembi em São Paulo-SP foi realizado o 23º CIHAT. Foram pautas no congresso o turismo sexual com o foco de criar e apoiar ações de erradicação do turismo sexual, o turismo para todos no Brasil que visa apoiar as ações da CNTur em seu programa Turismo para Todos, desenvolver e apoiar ações em parceria com o Instituto SOS Mata Atlântica e a Frente Parlamentar do Meio Ambiente do Congresso Nacional, estabelecer junto aos empresários do setor de turismo um Pacto Contra Demissões, desenvolver ações no sentido de conscientizar as autoridades públicas para os riscos de normas administrativas e legais que restrinjam direitos e garantias individuais do consumidor/cidadão e engessem o desenvolvimento do setor de turismo e a livre iniciativa, fomentar o esporte para o lazer dos empresários e dos trabalhadores do turismo e seus familiares e a formação de novos atletas, aproveitar as oportunidades criadas pelos eventos esportivos que estão por vir, como a Copa do Mundo de 2014 e as Olimpíadas de 2016, implantar e desenvolver o turismo social com ações que integrem o idoso, a família, o portador de necessidades especiais e a parcela da população com menor poder aquisitivo.