A versão 2008 da FISTUR teve um crescimento de 25% relativo ao espaço reservado aos expositores. Estas empresas reconhecem, a cada edição da feira, a sua importância no cenário do trade do turismo. A credibilidade das entidades que promovem a FISTUR - Feira Internacional de Produtos e Serviços Para Gastronomia, Hotelaria e Turismo, avalizam também a crescente participação do público visitante/comprador, pois é a única feira do setor, que, através de suas entidades, mantém e desenvolvem cotidianamente, uma estreita relação com empresários, diretores, gerentes e compradores da hotelaria, gastronomia – restaurantes e turismo em suas diversas segmentações.

Participar da FISTUR é posicionar seu produto, marca ou serviço, junto a um mercado em franco crescimento. A feira recebe cerca de 12.000 visitantes, em um espaço de 21.000 m2, que abriga mais de 120 expositores, 4 diferentes festivais gastronômicos, além dos espaços destinados aos seminários técnicos, que abordam os principais temas da atualidade em hotelaria, gastronomia e turismo.

Os investimentos da iniciativa privada para 2008 são animadores, pois estimaa-se cerca de US$ 3,5 bilhões em hotéis e outros segmentos da atividade turística, geração de mais de 1,1 milhão de empregos diretos e indiretos, inauguração de aproximadamente 120 novos empreendimentos hoteleiros, totalizando 200 até o final de 2009. Estão previstos também investimentos na casa dos US$ 2,5 bilhões na revitalização da rede hoteleira existente, aplicados na ampliação e reforma de instalações. Estes são os primeiros passos rumo a 2014, o que nos leva a concluir que os números apresentados tendem a uma evolução crescente, até mesmo em função da sólida estabilidade econômica que vive o país.

Neste sentido, o papel primordial da FISTUR 2009 é promover ao setor do turismo brasileiro o acesso às últimas tendências, novas tecnologias, novidades em produtos, serviços e equipamentos e abrir as portas para a realização de parcerias e contratos, visando oferecer subsídios para o crescimento sustentável do turismo e os segmentos que interagem com a atividade. A FISTUR é a oportunidade única de travar contatos e relacionamentos para a efetiva realização de negócios.